Wpływ schłodzenia śmietany po pasteryzacji oraz stopnia zmaślenia i wygniecenia na skład chemiczny masła i jego trwałość.

Opis

• Tytuł: Wpływ schłodzenia śmietany po pasteryzacji oraz stopnia zmaślenia i wygniecenia na skład chemiczny masła i jego trwałość.
• Miejsce i data wydania: Poznań : Uniwersytet Poznański, 1935.
• Opis fizyczny: 22-242 s. ; 24 cm.
• Hasła przedmiotowe/Temat:
  • Produkty mleczne
  • Masło
• Klasyfikacja UKD: 637.2-Masło.