Technologia mięsa z surowcami i aparaturą / Wiesław Maciejewski.

Opis

• Autor/twórca: Maciejewski, Wiesław.
• Tytuł: Technologia mięsa z surowcami i aparaturą / Wiesław Maciejewski.
• Miejsce i data wydania: Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 1995.
• Opis fizyczny: 253, [3] s., [2] s. tabl. złoż. : fot., rys. ; 21 cm.
• Hasła przedmiotowe/Temat:
  • Mięso
  • Podręczniki dla szkół zawodowych
• Klasyfikacja UKD:
  • 637.5-Mięso. Tłuszcze.
  • 664.8/.9-Konserwowanie produktów spożywczych.
  • 637.5+664.8/.9](075.3)
• ISBN: 8302019577
• Wydanie: Wyd. 5.
• ISBN2: 8302019577