Technologiczne odchylenia jakości wyrobów mięsnych / Wincenty Pezacki.

Opis

• Autor/twórca: Pezacki, Wincenty.
• Tytuł: Technologiczne odchylenia jakości wyrobów mięsnych / Wincenty Pezacki.
• Miejsce i data wydania: Warszawa : Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, 1968.
• Opis fizyczny: 585, [3] s., [1] k. tabl. : il. ; 23 cm.
• Hasła przedmiotowe/Temat:
  • Jakość produktu
  • Przemysł mięsny
• Klasyfikacja UKD: 658.56-Kontrola jakości.