Ćwiczenia z kierunkowej technologii żywności : technologia mięsa i jaj - Mroczek, Jan.; Tyburcy, Andrzej; Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego (Warszawa) (Warszawa : Wydaw. SGGW, 2000)
Bibliogr. przy ćw.
Skrypt dla studentów Wydz. Technologii Żywności SGGW oraz innych uczelni rolniczych.
Keywords: Jajka -- technologia; Mięso -- technologia; Podręczniki akademickie -- technologia żywności