Technologia przetwórstwa mięsnego. [Cz.] 1 - Brochowski, Leszek (Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 1995)
Wykaz ważniejszych norm s. 214.
Podręcznik dla technikum, dla kl. II i III zawód technik technologii żywności, specjalność przetwórstwo mięsa.
Keywords: Mięso -- przetwórstwo; Podręczniki dla szkół zawodowych