Zarys chemii i technologii mleczarstwa. T. 1, Mleko surowe, mleko spożywcze, konserwy mleczne - Pijanowski, Eugeniusz; Gaweł, Julian; Molska, Irena; Zmarlicki, Stanisław (Warszawa: Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, 1980)
Keywords: Mleczarstwo -- technologia