Mleko : produkcja, badanie, przerób - Jurczak, Marek E. (Warszawa : Wydaw. SGGW [Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego], 1999)
Skrypt dla studentów wydz. zootechnicznych akademii rolniczych.
Keywords: Jakość produktu; Mleczarstwo; Mleko -- higiena; Podręczniki akademickie