Żywność wygodna i żywność funkcjonalna : praca zbiorowa - Świderski, Franciszek (Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1999)
Wyd 1 pt.: Technologia przemysłowej produkcji potraw.
Bibliogr. przy rozdz. - Indeks.
Dla studentów kierunków Technologii Żywności i Żywienia Człowieka oraz dla pracowników inżynieryjno-technicznych zakładów przemysłu spożywczego, uczniów techników gastronomicznych, tech. przemysłu spożywczego, szkół pomaturalnych hotelarskich i innych.
Keywords: Żywność -- technologia; Podręczniki akademickie -- technologia żywności